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Unser Warenangebot
Willkommen bei der Metzgerei Schmidt - Natürlich gut!
Bei uns steht Qualität an erster Stelle. Entdecken Sie unser vielfältiges Warenangebot, in dem traditionelles Handwerk auf moderne Ernährungsbedürfnisse trifft. Unsere Devise: Nur das Beste aus der Region, für das Wohl von Tier und Mensch.
Unsere Produkte - Reinheit und Geschmack, die man schmeckt!
Durch eine besonderes Reifeverfahren erzielen wir eine bis dahin unerreichte Zartheit und einen besonderen Geschmack.
Wir zerlegen und entbeinen das Rindfleisch Schlachtfrisch und schneiden es direkt im warmen Zustand zu Ladenfertigen Teilstücken zu. Danach wird es in eine spezielle Reifebox geschichtet, die dann mit einem Deckel verschlossen wird und mit ca 1Tonne Druck luftdicht verschlossen wird. Dadurch reift das Fleisch gleichmäßig, frei von Sauerstoff, und ohne Kontakt von Bakterien.
Das Ergebnis ist ein unglaublich Aromatisches und saftiges Stück Fleisch ohne säuerliche Fehlaromen wie sie bei einer Vakuumreifung in Plastikbeuteln vorkommen kann. So gewährleisten wir die hohe Qualität die uns Auszeichnet.
Unsere frische Wursttheke
Vielfalt, die begeistert:
Bio Produkte:
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Bio-Lyoner: Klassisch zubereitet aus rein biologischem Schweinefleisch und Rindfleisch.
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Bio-Wiener: Perfekt gewürzt.
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Bio-Hähnchenbrust und
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Bio Hähnchenschenkel, von Weidehähnchen aus St. Peter direkt vom Landwirt
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Bio Ziegenkäse vom Ringlihof Horben
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Bio Schweinefleisch und Bio Rindfleisch je nach Angebot
Rohwurstspezialitäten:
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Hexentäler Bergsalami: Grobe Körnung, großer Kaliber, stark im Geschmack
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Rindersalami, Haussalami, Pfeffersalami, Kräutersalami, Mailänder
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Rohschinken:
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Vesperspeck, nur bei uns ohne Knorpel und nur mit Salz, Pfeffer, Koriander und Wacholder verfeinert. Denn mehr brauch es nicht.
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Schwarzwälder Schinkenspeck – mild gesalzen
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Rauchfleisch Bündner Art
Brühwurst:
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Feinster Aufschnitt, Fleischwurst leckere Würstchen
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Bratwurst und Rostbratwurst
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Grillwurst und Käsegrillwurst und vieles mehr
Das besondere Extra
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In rund 80 % unserer Rezepturen verwenden wir Gewürze eines ganz besonderen Herstellers: der Gewürzmanufaktur der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall. Auch in unserer konventionellen Wurst setzen wir bewusst auf Bio-Gewürze aus fairen Kleinbauernprojekten in Indien, Sansibar und Serbien – ohne Zwischenhandel, direkt und solidarisch.
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Wir stehen für echten Geschmack – und der braucht keine endlose Zutatenliste. Selbst in unseren klassischen Wurstsorten kommen wir mit nur drei deklarationspflichtigen Zusatzstoffen aus. Das ist außergewöhnlich wenig.
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Und wir gehen noch weiter: Aktuell entwickeln wir eine Clean-Label-Linie, bei der wir vollständig auf deklarationspflichtige Zusatzstoffe verzichten. Für ehrliche Wurst. Für bewussten Genuss.
Für jeden Geschmack etwas dabei
Auch vegan und vegetarisch...
Wir heißen auch vegan und vegetarisch lebende Kund*innen herzlich willkommen. Unser Sortiment in diesen Kategorien wird stetig erweitert, um auch fleischlose Alternativen in bester Qualität anzubieten. Ob Sie aus Überzeugung oder Neugier auf Fleisch verzichten, bei uns finden Sie garantiert eine köstliche Auswahl.
Besuchen Sie uns und überzeugen Sie sich selbst von der Frische und Qualität unserer Produkte. Bei Metzgerei Schmidt finden Sie ehrliche Handarbeit, nachhaltige Werte und leckere Vielfalt unter einem Dach. Wir freuen uns auf Sie!
